من طرف شيماء على الثلاثاء مايو 08, 2012 5:38 pmلي مدى سنين عديدة جمعنا العديد من وصفات الطبخ من خلال اطلاعنا علي الكتب المجلات ,الأقرباء , الصديقات من مختلف الجنسيات
معلومة.كوم توفر لكم وصفات طبخ تتزايد علي مدي الأيام , وتطمح لتكوين اكبر قاعدة معلومات لوصفات طبخ باللغة العربية
وقتكم ثمين لذلك نحن نقوم بالأبحاث والتجارب ونوفرها لكم بطريقة سهلة ومفيدة
معلومات عامة
قد يفضل تناول بعض الأطعمة بصورة طازجة مثل أكل بعض الخضروات والفاكهة, حيث يؤدي طهي هذه الأطعمة إلي تغيير في الطعم والقوام والنوعية ولذا يفضل تناولها طازجة , ومع ذلك إن طهي الأطعمة يعد أفضل من تناولها وهي في حالتها الأولية وذلك للأسباب الآتية
يؤدي الطهي إلي استساغة الطعام عن أكله بدون طهي , حيث يصعب تناول البطاطس مثلا بدون طهي كما إن اللحوم تصبح سهلة المضغ بعد الطهي
يزيد الطهي من قابلية اللوم والحبوب والخضروات لعملية الهضم
يساعد الطهي علي جعل الطعام أكثر أمانا , حيث يقتل البكتيريا والطفيليات
يؤدي إلي زيادة فترة حفظ الطعام , ويعمل علي إيقاف نشاط الإنزيمات الموجودة في خلايا الطعام والتي قد تجعله غير صالح للأكل
يساعد الطهي علي تحسين نكهة ومذاق الأطعمة
يقدم الطهي أطعمة ساخنة , قد تكون مميزة في المناخ البارد
الطهي ضروريا لإنتاج وإعداد بعض الأطعمة مثل الكعك
الارز الكابلى
المقادير
2 دجاج
3 كاس ارز
2 بصلة كبيرة
3 ملاعق أكل لبن زبادي
5 ملاعق زيت
2 ملعقة أكل طماطم صلصة
نصف ملعقة شاي ملح ليمون
نصف ملعقة شاي زعفران
6 أعواد قرفة
8 حبات هيل
6 حبات قرنفل
8 حبات فلفل أسود
ملح حسب ذوقك
3 ملاعق أكل ماء كادي
طريقة الطبخ
يقشر البصل و يقطع صغيرا ويقلىفي الزيت الى أن يذبل
يضاف الدجاج مقطعا أرباعا الى الزيت مع جميع البهارات و الملح و بعد التقليب الجيد أضيفى كمية من الماء وأتركيه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج
ينقع الزعفران فى قليل من الماء ويترك جانبا
يرفع الدجاج من المرق بعد الاستواء ويوضع فى مكان دافىء
يضاف الىالمرق صلصة الطماطم وكمية اللبن الزبادي للغلي مدة 3 دقائق
يغسل الأرز و يضاف الىالمرق ويترك على نارا هادئة مدة ربع ساعة تقريبا وبعدها يضاف الزعفران المبلول وماء الكادي على الوجه مع التوقف على التقليب الى ان ينضج تماما
تغرف طبقة الأرز الأصفر أولا في صحن لوحده
يغرف باقي الأرزالاحمر في صحن التقديم ويوضع فوقه مارفع من الأرز الأصفر وفوقه الدجاج
معلومة.كوم توفر لكم وصفات طبخ تتزايد علي مدي الأيام , وتطمح لتكوين اكبر قاعدة معلومات لوصفات طبخ باللغة العربية
وقتكم ثمين لذلك نحن نقوم بالأبحاث والتجارب ونوفرها لكم بطريقة سهلة ومفيدة
معلومات عامة
قد يفضل تناول بعض الأطعمة بصورة طازجة مثل أكل بعض الخضروات والفاكهة, حيث يؤدي طهي هذه الأطعمة إلي تغيير في الطعم والقوام والنوعية ولذا يفضل تناولها طازجة , ومع ذلك إن طهي الأطعمة يعد أفضل من تناولها وهي في حالتها الأولية وذلك للأسباب الآتية
يؤدي الطهي إلي استساغة الطعام عن أكله بدون طهي , حيث يصعب تناول البطاطس مثلا بدون طهي كما إن اللحوم تصبح سهلة المضغ بعد الطهي
يزيد الطهي من قابلية اللوم والحبوب والخضروات لعملية الهضم
يساعد الطهي علي جعل الطعام أكثر أمانا , حيث يقتل البكتيريا والطفيليات
يؤدي إلي زيادة فترة حفظ الطعام , ويعمل علي إيقاف نشاط الإنزيمات الموجودة في خلايا الطعام والتي قد تجعله غير صالح للأكل
يساعد الطهي علي تحسين نكهة ومذاق الأطعمة
يقدم الطهي أطعمة ساخنة , قد تكون مميزة في المناخ البارد
الطهي ضروريا لإنتاج وإعداد بعض الأطعمة مثل الكعك
الارز الكابلى
المقادير
2 دجاج
3 كاس ارز
2 بصلة كبيرة
3 ملاعق أكل لبن زبادي
5 ملاعق زيت
2 ملعقة أكل طماطم صلصة
نصف ملعقة شاي ملح ليمون
نصف ملعقة شاي زعفران
6 أعواد قرفة
8 حبات هيل
6 حبات قرنفل
8 حبات فلفل أسود
ملح حسب ذوقك
3 ملاعق أكل ماء كادي
طريقة الطبخ
يقشر البصل و يقطع صغيرا ويقلىفي الزيت الى أن يذبل
يضاف الدجاج مقطعا أرباعا الى الزيت مع جميع البهارات و الملح و بعد التقليب الجيد أضيفى كمية من الماء وأتركيه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج
ينقع الزعفران فى قليل من الماء ويترك جانبا
يرفع الدجاج من المرق بعد الاستواء ويوضع فى مكان دافىء
يضاف الىالمرق صلصة الطماطم وكمية اللبن الزبادي للغلي مدة 3 دقائق
يغسل الأرز و يضاف الىالمرق ويترك على نارا هادئة مدة ربع ساعة تقريبا وبعدها يضاف الزعفران المبلول وماء الكادي على الوجه مع التوقف على التقليب الى ان ينضج تماما
تغرف طبقة الأرز الأصفر أولا في صحن لوحده
يغرف باقي الأرزالاحمر في صحن التقديم ويوضع فوقه مارفع من الأرز الأصفر وفوقه الدجاج
» تعرف على أسعار BMW و MINI الجديدة من وكيلها مجموعة جلوبال أوتو للسيارات
» مؤسسة المظلات و السواتر بخصم 30 % | 0500660135 - 0555963931
» شركة عزل خزانات بينبع بخصم 25 % | اتصل الـأن
» شركة تنظيف وتعقيم بينبع البحر بخصم 25% | اتصل الــأان
» نجار بينبع بخصم 25% | اتصل الآن
» أفضل شركة تنظيف وصيانة مكيفات بينبع البحر بخصم 25% | اتصل الــأن
» سباك بينبع بخصم 25 %| اتصل الان
» شركة مكافحة حشرات بينبع بخصم 25 % |شركة خدمات منزلية
» شركة كشف تسربات المياه بينبع بخصم 25%|اتصل الآن
» شركة تنظيف شقق وكنب بينبع بخصم 25% | اتصل الـأن
» شركة نقل عفش بينبع بخصم 50% | اتصل الان
» دينا نقل عفش بالرياض الرياض بخصم 25%| اتصل الآن
» نقل اثاث داخل وخارج الرياض بخصم 25% | اتصل الآن
» شركة تنظيف مكيفات بالرياض بخصم 25 % | الخيول السريعة
» شركة نقل عفش شرق الرياض الخيول السريعة
» شركة الخيول السريعة لنقل العفش
» ونيت نقل عفش بالرياض بخصم 25 % | الخيول السريعة
» شركة نقل اثاث بالرياض بخصم 25%|اتصل الان الخيول السريعة
» شركة تنظيف وتعقيم منازل بالرياض بخصم 25 % | اتصل الان الخيول السريعة
» مظلات سيارات الرياض بخصم 25% | اتصل الآن موقع مظلاتي
» صيانة منازل بالرياض | المملكة للتنظيف |
» افضل شركة تنظيف بالرياض | المملكة للتنظيف |
» افضل شركة صيانة منازل بالرياض | كهربائي | سباك | نجار | المملكة للتنظيف |
» شركة تنظيف بالمزاحمية | المملكة للتنظيف
» شركات التنظيف بالرياض بخصم 25 % | المملكة للتنظيف
» شركة مكافحة حشرات بالرياض بخصم 25 % | المملكة للتنظيف
» شركة مكافحة حشرات بالرياض بخصم 25 % | المملكة للتنظيف
» شركة تنظيف مكيفات بالرياض بخصم 25 % | اتصل الان المملكة للتنظيف
» افضل شركة تنظيف شقق بالرياض بخصم 25 % | اتصل الان المملكة للتنظيف